¿Cómo saber si una sartén es apta para vitrocerámica?

¿Puedo utilizar ollas de cobre en una vitrocerámica?

Si tiene la suerte de tener una cocina de inducción en su casa, ya conoce las ventajas de esta elegante placa de cocción de bajo consumo. Los cocineros expertos en tecnología adoran las cocinas de inducción por su precisión de calentamiento, su eficiencia energética y su seguridad. Controlada por un campo electromagnético bajo una placa de cristal, las corrientes eléctricas van directamente a los utensilios de cocina y los calientan al instante; en el momento en que se apaga la cocina, la superficie de los quemadores vuelve a estar fría. Todas las ventajas de los fogones de inducción conllevan una advertencia: requieren una batería de cocina especial, en concreto, una sartén con fondo magnético.

Es posible que ya tenga una o dos piezas que puedan usarse con una cocina de inducción, pero si está buscando un juego completo para equipar su cocina, aquí están nuestras mejores selecciones de juegos de cocina aptos para la inducción.

Si bien Cuisinart es reconocida por sus electrodomésticos de alto rendimiento, su colección de utensilios de cocina tampoco decepciona. Esta batería de cocina Multiclad Pro de acero inoxidable de 12 piezas está hecha de acero inoxidable con un núcleo de aluminio compatible con la inducción. Las sartenes se calientan rápidamente y retienen bien el calor, son ideales para dorar y saltear, y son aptas para el horno hasta los 500 grados, por lo que puede terminar un plato en el horno con confianza cuando sea necesario.

Lee más  ¿Qué son las aplicaciones culinarias?

¿Necesita cacerolas especiales para una vitrocerámica?

Las cocinas de cristal son una excelente opción estética para las cocinas modernas, gracias a su aspecto elegante y su estilo minimalista. Pero las ventajas van más allá del aspecto: Son fáciles de limpiar en comparación con las cocinas de gas y eléctricas, ya que no tienen hendiduras en las que puedan caer las partículas de comida. Gracias a su superficie lisa y plana, también puede servir de espacio adicional en la encimera cuando no se utiliza para cocinar.

Sin embargo, las cocinas de cristal requieren una elección más cuidadosa en lo que respecta a los utensilios de cocina. Una olla con un fondo texturizado -como el hierro fundido- podría dañar la superficie, haciéndola propensa a agrietarse. Para proteger su superficie de cocción, debe encontrar piezas sustanciales con fondos lisos y planos que se mantengan en su sitio y no rayen la cocina.

Hemos probado varios juegos de ollas superiores, evaluando su rendimiento en cuanto a la distribución del calor, la maniobrabilidad, el diseño y el valor general. Sabemos lo importante que es ver el rendimiento de las ollas en la vida real, por lo que nuestros experimentados redactores y editores probaron estas selecciones en las cocinas de sus casas.

Las mejores sartenes antiadherentes para la vitrocerámica

Quizás ya lo haya notado con una sartén nueva: El aceite se escurre desde el centro hasta el borde de la sartén, especialmente con las sartenes antiadherentes. O la sartén fría se tambalea un poco sobre la superficie de la vitrocerámica (cocinas de cerámica o de inducción). O la base parece no ser completamente plana.

Lee más  ¿Qué hacer cuando el vinilo se despega?

Muchos clientes piensan que la base de una batería de cocina debe ser absolutamente plana al 100%. Esto no es cierto, porque la física se interpone: el metal se expande cuando se calienta, como es sabido. Todo el mundo ha visto las viejas vías que discurren en líneas serpenteantes bajo el reluciente sol de Australia o África. El metal de la vía se expande y si no hay posibilidad de mayor expansión en el sentido longitudinal, se forman dichas serpentinas.

Pues bien, una sartén que adquiere un fondo totalmente ondulado cuando se calienta fuertemente sería muy poco práctica. El fondo se deformaría convexamente, como un cuenco, y las deformaciones permanentes harían inutilizable la olla.

Por eso, la base de las ollas, sartenes y asadores tiene una forma que anticipa la expansión en sentido contrario cuando se calienta, de modo que la batería de cocina sigue firme y segura en el fuego incluso cuando se fríe mucho. Esto se consigue gracias a la forma cóncava del fondo. Esta forma está concebida para una temperatura máxima de funcionamiento, de modo que pueda mantenerse una cierta curvatura cóncava y hueca durante la fritura normal.

La mejor batería de cocina para vitrocerámica

Cuando se trata de utensilios de cocina para cocinas de vidrio, hay muchas opciones disponibles. Hemos explorado el mercado y evaluado innumerables utensilios de cocina para encontrar las 15 mejores ollas y sartenes para cocinas de vidrio. Siga leyendo para ver nuestras recomendaciones y obtener todos los detalles esenciales sobre cada opción de la lista.

El acero inoxidable es uno de los mejores materiales que puede elegir para una cocina de cristal. Esto se debe a que es liso y tiende a ser lo suficientemente pesado para ser estable y resistente, pero no tan pesado como para rayar la superficie lisa de la estufa.

Lee más  ¿Cómo decorar una pared sin pintar?

Esta es una de las razones por las que nuestra opción favorita es el juego de ollas de inducción de acero inoxidable de 17 piezas de Duxtop. Este juego completo le proporcionará casi todo lo que necesita para abastecer una nueva cocina o reemplazar los viejos utensilios de cocina.

Además, está fabricado con 3 capas: la base magnética de acero inoxidable hace que sea excelente para las cocinas de inducción, el aluminio del centro ayuda a conducir el calor de forma rápida y uniforme, y la superficie de cocción de acero inoxidable garantiza que no se filtren sabores metálicos en los alimentos. Las bases anchas de las ollas y sartenes también ayudan a conducir el calor mejor en una cocina de cristal.