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Sartén antiadherente resistente a los arañazos
Las sartenes antiadherentes pueden aportar mucha alegría a su vida culinaria. Los alimentos que pueden cocinarse en el acero inoxidable se deslizan sin esfuerzo por estas ollas y sartenes sin necesidad de utilizar aceite o mantequilla. El revestimiento antiadherente no sólo es atractivo para los cocineros preocupados por la salud, sino para cualquiera que desee una batería de cocina fácil de limpiar.
Algunas sartenes tienen propiedades antiadherentes después de un proceso de curado, como las de hierro fundido, las de acero al carbono o las híbridas, como HexClad, nuestra batería de cocina favorita. Sin embargo, la creación de la capa de condimento lleva tiempo, y algunas de ellas no se pueden limpiar con jabón.
Por eso nos encantan los juegos de ollas antiadherentes de esta guía, fabricados con aluminio anodizado, revestimiento de PTFE (o teflón) o acabados cerámicos que son antiadherentes nada más sacarlos de la caja. Para asegurarnos de que hemos encontrado la mejor batería de cocina antiadherente, hemos probado estas sartenes comparándolas con nuestras mejores baterías de cocina para ver si podían soportar el calor. Buscamos algo que ofreciera una buena relación calidad-precio y que funcionara lo suficientemente bien como artículos independientes.
Después de extensas pruebas, el mejor juego de ollas antiadherentes es el Juego de Ollas Antiadherentes de 10 Piezas All-Clad HA1 (disponible en Amazon por $499.95). Nos sigue encantando nuestra anterior selección, el juego de utensilios de cocina de 12 piezas con antiadherente de titanio T-Fal C561SC (disponible en Amazon), al que hemos otorgado nuestra selección de mejor valor gracias a su bajo precio.
Prueba de la sartén antiadherente
Si está buscando la mejor sartén antiadherente, no busque más. Hemos revisado las mejores sartenes antiadherentes de Tefal, Ninja, Stellar, Our Place, Samuel Groves, Progress y BergHOFF para ofrecerle nuestro resumen completo.
Las mejores sartenes antiadherentes suelen estar disponibles en una gama de tamaños estándar, por lo que, aunque hemos probado una variedad que va desde los 20 cm hasta más de 30 cm para los fines de esta revisión, hemos enumerado las dimensiones específicas disponibles en cada producto, junto con los pros y los contras completos. Hoy en día, al comprar una sartén, muchos optan por la mejor sartén antiadherente. De este modo, pueden conseguir que la piel del pescado o el bacon se chamusquen de forma tradicional, pero sin que se peguen y con una limpieza más fácil al terminar.
Otro factor importante es la durabilidad. Las sartenes de mala calidad pueden deshacerse con el tiempo, y su revestimiento antiadherente puede desprenderse fácilmente. Nos hemos asegurado de probar todas y cada una de las sartenes de esta guía a lo largo de unos meses para asegurarnos de que está adquiriendo una sartén antiadherente duradera y hecha para durar.
La mejor sartén de acero inoxidable
Este juego de sartenes obtuvo una puntuación casi perfecta en todas nuestras pruebas. El revestimiento antiadherente es tan eficaz que sólo necesitamos una pequeña cantidad de aceite al cocinar, y tanto las cacerolas como las sartenes rinden bien en todos los tipos de placa.
Ligeras pero bien equilibradas, las asas se mantuvieron frías durante todo el tiempo -no hay peligro de quemarse las manos- y se pueden utilizar sin problemas en el horno. Tampoco hubo ningún cambio después de pasar por el lavavajillas. Un juego de lo más completo.
En segundo lugar, este juego de sartenes hace que cocinar y limpiar sea muy fácil. El eficaz revestimiento antiadherente hizo que sólo tuviéramos que pasar un trapo para limpiarlas, y también se mantuvieron en perfectas condiciones después de lavarlas en el lavavajillas. También son fáciles de apilar, lo que facilita su almacenamiento, y las asas son cómodas de usar.
Nos hubiera gustado que las sartenes fueran más sensibles cuando bajamos el fuego, ya que tardaron en enfriarse, y en general fueron lentas en las placas de inducción, pero por lo demás, son súper duraderas y serán una sabia inversión.
La mejor sartén
La sartén antiadherente para restaurantes Tramontina es fácil de usar y de maniobrar en la cocina, gracias a su superficie lisa, su calentamiento uniforme y su borde acampanado.Pros: Calentamiento rápido y uniforme, mango de silicona removible, livianoContra: baja temperatura de cocciónLa sartén antiadherente Tramontina no puede ser más fácil de usar. El borde acampanado y el mango estriado facilitan el salteado, el volteo y el deslizamiento de los alimentos. El agarre de silicona mantiene el mango fresco durante la cocción, pero se puede quitar fácilmente para lavar la vajilla o poner la sartén en el horno.Esta fue una de las dos sartenes que venían con instrucciones para “sazonar” antes del primer uso, frotando la superficie con aceite de cocina y luego calentándola en la estufa durante dos minutos. Aunque no puedo decir si esto supuso una diferencia, fue un proceso fácil y la superficie era totalmente antiadherente. Durante la prueba de las tortitas, me di cuenta de que esta sartén mantenía bien el calor, lo que resultaba en tortitas uniformemente doradas.Incluso usé esta sartén para cocinar un trozo fino de tilapia y el pescado no se rompió ni se pegó a la superficie en absoluto.