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Recetas para moler carne
Este artículo no cita ninguna fuente. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Meat grinder” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (January 2022) (Learn how and when to remove this template message)
Una picadora de carne (también llamada “meat mincer” en el Reino Unido) es un aparato de cocina para picar finamente (“mincing”) y/o mezclar carne cruda o cocida, pescado, verduras o alimentos similares. Sustituye a utensilios como el cuchillo de picar (que también se utilizan en la preparación de carne picada, rellena, etc.). Los alimentos que se van a picar se introducen en un embudo, que se sitúa en la parte superior de la picadora. A partir de ahí, el material entra en un transportador de tornillo horizontal; el transportador de tornillo puede estar accionado a mano o por un motor eléctrico. El tornillo aplasta y mezcla los alimentos. Al final del tornillo, los alimentos pasan por una placa fija, por donde salen de la máquina. La finura del alimento picado depende del tamaño de los orificios de la placa.
Triturar carne de hamburguesa kitchenaid
Si eres un cocinero casero entusiasta y te gusta hacer comidas desde cero, comprar una picadora merece la pena. Además de saber siempre lo que contiene la carne picada, resulta más barato que comprar carne picada envasada, tendrá mejor sabor y textura y estará más fresca.
Las picadoras son bastante sencillas de utilizar: los alimentos se introducen por un tubo y pasan por una picadora, ya sea girando una manivela o por la máquina. Las picadoras pueden usarse con diferentes ajustes, desde grueso, medio o fino, según la receta. Si se utiliza carne, hay que asegurarse de que se han eliminado todos los tendones y de que la carne se ha enfriado antes de molerla, ya que esto ayuda a que mantenga su forma y su firmeza (también es preferible desde el punto de vista de la seguridad alimentaria).
Se puede utilizar cualquier corte o mezcla de carne para picar. Por lo general, se utilizan cortes ligeramente más grasos para mantener la humedad de la carne picada y darle un buen sabor, pero puede añadir un toque de lujo incluir cortes más caros, como el bistec de cuadril, en una mezcla de carne picada. La carne picada es la base de los rellenos, las hamburguesas, las albóndigas y los huevos escoceses, pero también puede utilizarse para platos un poco más lujosos, como el Steak tartare.Las picadoras son buenas para algo más que la carne; las verduras cocidas, la fruta e incluso la masa de galletas y pasta también pueden beneficiarse de una picada. Sólo hay que acordarse de limpiarla bien cada vez.
Cómo picar carne con una picadora
Tome el control de la preparación de sus alimentos y tenga la confianza de conocer cada paso del proceso. Tanto si se trata de una recompensa de la caza como de una vaca entera de su granjero local, puede personalizar su picado. Haga salchichas, hamburguesas y cecina, todo fresco y desde cero. Pero, ¡espera! Antes de que te lances a por todas, hay algunos consejos y trucos que debes conocer para asegurarte de que esa picadora de carne funciona correctamente y de que la carne picada que sale de ella es de la mejor calidad posible. Aquí tienes 12 consejos que te ayudarán a dominar la picadora de carne:
Ahora que ha aprendido lo básico para moler carne, está listo para poner ese conocimiento a trabajar haciendo un montón de recetas diferentes para que su familia disfrute. Desde el pastel de carne y los sloppy joes, hasta las hamburguesas y las salchichas caseras, impresionará a su familia y amigos con sabrosas comidas que son tan buenas para usted como deliciosas. Si necesita más información sobre la gama de picadoras de carne que tenemos, visite nuestra Colección de Picadoras. Y si busca algunos consejos más específicos para las hamburguesas, no deje de leer Diez consejos para hacer mejores hamburguesas.
Picar carne kitchenaid
Si tienes carne y te gusta un poco de cerdo en el tenedor, puede ser el momento de invertir en una picadora de carne. Es una herramienta muy útil, especialmente si te gusta hacer hamburguesas, salchichas y falafel. También es un aparato útil para moler frutos secos, verduras, hierbas, queso y mucho más. Si está pensando que necesita una picadora de carne en su cocina, consulte nuestra guía de compra a continuación para saber todo lo que necesita saber antes de realizar la compra definitiva.
Una picadora de carne es un aparato de cocina que puede parecer complejo a primera vista, pero está diseñado para realizar una sola tarea: moler carne. En realidad es bastante sencillo: la carne se coloca en un tubo de alimentación, que luego se empuja a través de un transportador de tornillo y una placa de corte, que determina el tamaño de los cortes de carne. Una vez que la carne se ha molido, se empuja fuera de la picadora por la parte trasera.
Todas las picadoras de carne vienen con varios accesorios de placa para ayudarle a obtener la carne con la textura deseada, como una hamburguesa o bolas de carne. También pueden utilizarse para picar finamente otros ingredientes, como el pescado y las verduras.