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Material de los conductos de extracción de las cocinas comerciales
Si alguna vez ha olvidado encender el ventilador mientras intentaba conseguir una buena corteza en una sartén llena de filetes de pescado, conoce la importancia de una buena ventilación. Además de eliminar los olores no deseados, las campanas de ventilación eliminan la humedad y la grasa, así como el monóxido de carbono, el dióxido de nitrógeno y otros contaminantes que la cocina puede liberar en el aire.
Aunque estos subproductos pueden parecer simplemente molestos, los estudios han demostrado que cocinar sin una ventilación adecuada es una de las causas de la mala calidad del aire interior que puede afectar negativamente a su salud. Por eso, el Código Residencial Internacional y la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. aconsejan encarecidamente a los propietarios de viviendas que instalen una campana de ventilación para capturar, filtrar y luego expulsar los humos al exterior a través de un respiradero en una pared exterior o en el tejado.
A medida que las casas se han ido aislando mejor, y con las cocinas comerciales de alto BTU cada vez más populares, la ventilación adecuada se ha convertido en una cuestión cada vez más importante. Elegir la campana adecuada requiere tener en cuenta la potencia de su cocina y el modo en que la utiliza, pero también es una gran decisión de estilo para su cocina.
Conducto rígido para campana extractora
Voy a instalar una campana extractora en la remodelación de mi cocina. La campana será mayor o igual a 600 CFM. El modelo que estoy mirando es de 1200 CFM con ajustes más bajos por lo que si no lo necesito no usaré los ajustes altos.
Tamaño del conducto: Voy a instalar un conducto de 8″. Los conductos más grandes lo requieren y prefiero ir más grande que más pequeño. Solo me caben 8″ así que 10″ no es una opción en mi construcción. Mi recorrido necesita dos giros de 90 grados y dos recorridos de 8 pies a través del techo. Esto es mucho menos que el recorrido máximo especificado por los fabricantes de ventilación. Eso fue fácil – comprobar.
Aire de reposición: Parece que todo el mundo ignora esto. Yo no lo voy a ignorar. La mayoría de los libros de códigos dicen algo así como “cualquier cosa de más de 300 CFM requiere un sistema de aire de compensación”. Voy a colocar un respiradero en el techo, cerca de mi estufa. Ese respiradero estará conectado a un conducto flexible de 8″ y utilizará el kit de aire de reposición MD8TU de Broan con sensor de presión para que se abra cuando se encienda el respiradero. Esto es lo que recomendó un profesional de HVAC, y tiene mucho sentido para mí. Mi entrada de aire de reposición estará en el lateral de la casa, mientras que la ventilación saldrá por el tejado. Así que están lo suficientemente separados el uno del otro (otro dato del código que me dijo el profesional). Creo que esta parte está bien.
Conducto de la cocina
Garantizar que su campana extractora mantenga su funcionalidad en el futuro es increíblemente importante, y el tipo de conducto utilizado influye enormemente en su eficiencia. Pero también existen normas y códigos que deben cumplirse en relación con los conductos, y los usuarios no tendrán total libertad a la hora de determinar el tipo de conducto utilizado. Las normas están en vigor para proteger a los residentes.
De acuerdo con el Código Residencial Internacional (2015) Sección M1503, el uso de un conducto flexible para una campana extractora no está permitido por una variedad de razones de seguridad. Algunas excepciones permiten el uso de tuberías de PVC de tipo 40 para campanas extractoras de humos, siempre que los conductos se instalen de acuerdo con los requisitos específicos.
Hay un montón de razones por las que no se permite el uso de un conducto flexible, pero también hay una abundancia de razones por las que no es la mejor idea, independientemente de las normas y códigos. Acompáñenos a discutir las reglas que rodean el uso de un conducto flexible para una campana extractora y qué conductos debe utilizar para la mejor funcionalidad en el tiempo.
No se permite el uso de tuberías de PVC para una campana extractora a menos que el caso entre dentro de las excepciones estipuladas por el Código Residencial Internacional, que permite el uso de tuberías de PVC schedule 40. Incluso en estos casos, hay muchas normas y reglamentos que deben cumplirse en relación con la instalación y la ubicación del conducto.
Código del conducto de extracción de la cocina
La ventilación adecuada de la cocina es necesaria para evitar la acumulación de humo, grasa y gases desagradables. La mayoría de las estufas de cocina tienen campanas de ventilación sobre ellas para dirigir los gases al exterior. Si utiliza una estufa de leña o un aparato similar, tendrá un lugar para enganchar un tubo de ventilación directamente a ella. Además de elegir un tipo de ventilación, mida y planifique la ruta de ventilación antes de cortar el espacio para ella en su casa. Conecte las tuberías necesarias para mantener su casa segura y limpia cuando utilice una estufa.